Atout jeunes : Bien connaître la filière bovine
Cette année encore, l’Union des Coopératives Agricoles de l’Allier organise le cursus Atout Jeunes pour plusieurs jeunes adhérents agriculteurs. L’objectif est de permettre à ces jeunes, futurs décideurs dans le secteur agricole, d’appréhender les enjeux de l’agriculture de demain. Fin mars, ils sont allés à la rencontre de professionnels de la transformation.
Suivre ses animaux tout le long de la filière
Les jeunes agriculteurs participant à cette session 2014-2015 ont choisi d’approfondir la filière viande. Aussi, ont-ils visité les abattoirs Socopa à Villefranche d’Allier. Ils ont été reçus par David GIRARDON, responsable des achats animaux, qui leur a présenté le groupe BIGARD. Ils ont ensuite visité toutes la chaîne de production, en commençant par les produits finis, crus ou cuits, la découpe et enfin l’abattage.
Comprendre les marchés de la viande
Ces jeunes éleveurs ont pu aborder les bonnes pratiques d’élevage, nécessaires pour obtenir des animaux répondant bien aux attentes des consommateurs et des différents segments du marché. Pour Christophe Chatet, installé en polyculture-élevage en GAEC à Fourilles : « Pour moi, la partie la plus intéressante de cette visite concernait la commercialisation et les techniques de valorisation des animaux d’élevage. Il est important d’avoir une bonne vision du marché lorsque l’on est éleveur ».
Toujours dans le but d’élargir leurs connaissances de la filière, le groupe de jeunes agriculteurs partira prochainement en voyage d’étude en Italie, pour suivre les bovins à l’export.
