La qualité des blés de l’Allier confirmée par le rapport France Agrimer
Bilan du conseil spécialisé de France Agrimer :
Le Conseil spécialisé de FranceAgriMer pour la filière céréalière, s’est réuni le 9 septembre 2015, sous la présidence de Rémi Haquin, nommé à la présidence du Conseil par arrêté du Ministre de l’agriculture, pour la présentation des résultats qualité de la collecte de blé 2015.
Les blés d’Auvergne tirent la teneur protéique vers le haut
Avec de faibles rendements, mais des caractéristiques technologiques satisfaisantes, la récolte de blé française 2015 présente une qualité globale supérieure, mais une teneur en protéine en baisse. La production de blé en Auvergne, et en Allier se distingue, notamment par le maintien d’une bonne qualité protéique (voir carte).
Une bonne qualité technlogique
Toutes catégories confondues, la qualité technologique et sanitaire des blés est bonne.
Le rapport présente les résultats sur les critères suivants :
– le taux de protéines,
– le poids spécifique,
– l’indice de chute de Hagberg,
– la force boulangère.
Consulter l’extrait « Blé tendre de la présentation du rapport France Agrimer blés 2015 »
Consulter le site France Agrimer et les documents sur la qualité de la collecte blé 2015
